Говяжью вырезку обжигаем на гриле дополняем белыми грибами и копченым пармезаном.

Стейк рибай подаем с насыщенным мясным соусом и маслом нуазет.

Сезонные томаты с лимонным дрессингом и песто из вяленых томатов с черносливом.

Обжаренная на гриле оленина подается с картофельным пюре, насыщенным мясным соусом и черным трюфелем.

Шатобриан обжариваем на гриле , дополняем лисичками и картофельным пюре.

В 2015 году мы открыли Tartarbar — ресторан, названный в честь блюда, которому посвятили первую страницу меню. С самого начала у нас была простая формула: мы готовим то, что любим сами. Без компромиссов. Без попытки понравиться всем. Спустя 10 лет мы впервые собрали дегустационный сет. В его основе — продукты, с которыми мы росли: субпродукты, жир, текстура, огонь — всё, что когда-то стало вызовом, а затем нашей силой.

Целый авокадо на обжаренной бриоши, дополняем сливочным сыром и голландским соусом.

Домашняя пшеничная булочка с говяжьей котлетой и сыром чеддер, дополняем глазуньей и пикантным цукини.

Зеленая греча в дополнении соуса песто , подаем с авокадо и яйцом пашот.

Омлет с добавлением шпината дополняем соусом дзадзики зеленым горошком

Картофельная вафля со свежей рукколой , томатной сальсой и сливочным скрэмблом дополняем мортаделлой.

Овсяная каша на молоке дополненная миндальным кремом и вишней.

Паштет из печени индейки подаем на вяленой клюкве с обжаренной бриошью.

Кукурузную кашу подаем с карамелизованной грушей и соленым сыром.

Риет из копченого лосося подаем на соусе из перца рамиро и дополняем тостом обжаренной бриоши.

Сырники дополняем карамелизированным абрикосом и сметаной

Тарт на основе миндальной муки дополняем ванильным кремом и свежей малиной

Творог дополняем ванильным кремом и сезонными свежими ягодами.

Багет подаем с кремом чоризо с салатом ромейн и слайсами чоризо и пармезаном.

Глазунья из трех яиц дополненная кремом чоризо и сальсой из копченых томатов.

Запеченные яйца с тремя видами сыра и зеленью подаем с багетом.

Запеченные яйца с тремя видами сыра и зеленью подаем с багетом и пармой.

Запеченные яйца с тремя видами сыра и ндуей, томатами и базиликом.

Тост бриоши дополняем скремблом с зеленым луком, обжаренным беконом и муссом из сыра пармезан.

Шакшука из трех яиц со свежими томатами и паприкой в сочетании с нежным кремом из сыра фета и восточными специями.

Классический французский омлет с домашней колбасой и сырным кремом.

Французский багет подаем с мортаделлой в сочетании с миксом зелени и сырным кремом.

Французcкий багет с форелью дополняем огуречным соусом.

Скрембл подаем с обжаренными куриными колбасками и овощным салатом.

Цветная капуста с маринованными артишоками, дополненная петрушкой и черным трюфелем.

Салат из томатов, огурцов с перцем рамиро дополняем мягким сыром страккино, базиликом, эстрагоном и кинзой в свежем финиковом соусе.

Рисовая каша, приготовленная на молоке.

Рисовая каша с бурбонской ванилью и черничным конфитюром, дополненная шоколадным брауни и муссом из сметаны.

Картофельную вафлю дополняем скремблом с трюфельной пастой и муссом из соленого сыра.

Картофельная вафля с яйцом пашот дополняется форелью с плавленым сыром и соусом на основе цукини с зеленью.

Картофельный драник подаем с жареной свиной грудинкой и грибами в сливочном соусе, дополняем свежей руколой.

Рубленую говядину подаем на тарте с кремом из грибов и кремом из сыра пармезан.

Пирог из слоеного теста с начинкой из копченой говяжьей щеки подаем с нежной сметаной и насыщенным мясным соусом.

Классический круассан подаем со взбитым сливочным маслом.

Круассан подаем с вишней и ванильным кремом.

Маковый кекс подаем со сливочно-ванильным кремом и топленым молоком.

Густой солодовый крем подаем с клюквой, крошкой шоколадного бисквита и дополняем карамелью из топленого молока.

Шоколадный тарт со сметанным муссом и оливковым маслом.

Сорбет из личи выкладываем на миндальный крем и дополняем вишней.

Свежий гребешок в сочетании с киви и соуса из огурца и лайма. Дополняем свежим щавелем и маслом эстрагона.

Рубленную говядину в соусе кочуджан подаем с красным луком и маринованными грибами шиитаке

Слайсы говядины на пряном маринованном баклажане, дополняем кунжутным соусом и зеленым луком.

Деликатно отваренные креветки под пикантным соусом манго со свежим огурцом, маринованным манго и чипсами из свеклы.

Свежий лосось с маринованными патиссонами дополняем соусом из свежего хрена и зеленью.

Сладкие узбекские томаты с луком, чили и чесноком в дополнении острого мисо соуса.

Свежий тунец подаем с томатами и огурцом, дополняем кимчи редисом и яблочным дрессингом

Рубленая говядина в сырном айоли, дополненная луком и муссом из пармезана.

Рубленую говядину с томатной сальсой и кунжутным соусом выкладываем на обжаренный тост хлеба тартин, дополняем свежей зеленью.

Рубленую говядину дополняем соусом из перцев рамиро, подаем с брынзой и сальсой из печеных перцев.

Рубленую говядину дополняем свежим шпинатом, карамелизированным луком и соусом трюфельный понзу.

Рубленую оленину с щучьей икрой выкладываем на подушку из айоли с добавлением кинзы, дополняем крошкой хлеба тартин и свежим хреном.

Обожжённую говядину подаем с фуа-гра в сочетании с карамельным соусом жу, дополняем шнитт-луком.

Паштет из печени индейки подаем на вяленой клюкве с обжаренной бриошью.

Лосось с морепродуктами в соусе из томатом с оливками и каперсами, подаем с обжаренным багетом.

Обжаренные гребешки подаем с оливками, томатами и базиликом, дополняем сыром раклет.

Обжаренный кальмар подаем с салатом ромейн и томатами черри в сочетании с соусом саке, дополняем кунжут кимчи.

Обжаренный перец рамиро подаем на картофельном пармантье с пряным томатным соусом.

Обжаренный костный мозг в соусе терияки подаем на хлебе, дополняем сверху листьями кинзы.

Бездрожжевую лепешку подаем с томатной сальсой и северной креветкой, дополняем зеленым салатом и лимонный айоли

Глазированную в меде морковь подаем с кремом из батата и соленым сливочным сыром, дополняем обжаренными кедровыми орехами.

Цветная капуста с маринованными артишоками, дополненная петрушкой и черным трюфелем.

Салат из томатов, огурцов с перцем рамиро дополняем мягким сыром страккино, базиликом, эстрагоном и кинзой в свежем финиковом соусе.

Телячьи мозги, обжаренные в морковном нуазет, подаем с полбой и дополняем солодовым кремом из бородинского хлеба.

Томленую фуа-гра в насыщенном мясном соусе с ромом подаем на миндальном креме и дополняем орехом пекан.

Насыщенный рыбный бульон подаем с овощами, базиликом и дополняем лангустином с красным луком.

Сливочный суп подаем с цукини, филе кролика и грибным рагу.

Яркие щи из квашенной капусты с морковью и томатами подаем с тонко нарезанным копченым ребром.

Камбала обжаренная на гриле подается с цукини и сладкой кукурузой, дополняем соусом карри.

Спагетти с креветками дополняем печеным чили и лимонным соусом.

Почки кролика подаем в грибном соусе и дополняем картофельным пюре с добавлением черного трюфеля.

Обжаренное бедро бычка средней прожарки подаем со сливочным муссом из зобной железы, припущенным шпинатом с чесноком и карамельным мясным соусом.

Обжаренное филе цыпленка выкладываем на овощное рагу с добавлением ндуи, дополняем кремом из сыра фета.

Обжаренный говяжий язык подаем с картофельным пюре и песто из вяленых томатов, дополняем припущенным шпинатом и пармезаном.

Обжаренная молодая капуста с соусом бер блан дополняется луком шнитт.

Обжаренный на гриле бифштекс дополняем соусом качо-э-пепе и подаем с картофелем пай.

Томленую лопатку ягненка подаем с картофельным пюре и свежей зеленью, дополняем мясным соусом.

Пирог из слоеного теста с начинкой из копченой говяжьей щеки сочетаем с нежной сметаной и насыщенным мясным соусом.

Равиоли с кроликом подаем в винном соусе с шалфеем и черным трюфелем.

Обжаренный палтус подаем с порцией картофельного пюре и соусом на основе пармезана и щучьей икры.

Обжаренную утиную грудку с картофельным гратеном, дополняем копченым мясным соусом и грибным кремом.

Томленая, затем обжаренная на гриле шея бычка дополняется аджикой и баклажаном в сочетании с кунжутным соусом, красным луком и кинзой.

Томленую телячью щеку в мясном соусе подаем с обжаренными шиитаке и хумусом.

Сферу из сахарной пудры с начинкой из белого шоколада и сыра горгонзола выкладываем на пюре маракуйи с ореховым крэмблом.

Тарт на основе миндальной муки дополняем ванильным кремом и свежей малиной

Шоколадный тарт со сметанным муссом и оливковым маслом.

Сорбет из личи выкладываем на миндальный крем и дополняем вишней.

Густой солодовый крем подаем с клюквой, крошкой шоколадного бисквита и дополняем карамелью из топленого молока.