Говяжью вырезку обжигаем на гриле дополняем белыми грибами и копченым пармезаном.

Томленое ребро бычка глазированное пикантным абрикосовым джемом подаем с зеленым салатом и мясным соусом.

Стейк рибай подаем с насыщенным мясным соусом и маслом нуазет.

Филе миньон подаем на копченом картофельном пюре с обжаренными сморчками и крепким мясным соусом.

Обжаренная на гриле оленина подается с картофельным пюре, насыщенным мясным соусом и черным трюфелем.

Шатобриан обжариваем на гриле , дополняем костным мозгом в мясном соусе и кофейным маслом.

В 2015 году мы открыли Tartarbar — ресторан, названный в честь блюда, которому посвятили первую страницу меню. С самого начала у нас была простая формула: мы готовим то, что любим сами. Без компромиссов. Без попытки понравиться всем. Спустя 10 лет мы впервые собрали дегустационный сет. В его основе — продукты, с которыми мы росли: субпродукты, жир, текстура, огонь — всё, что когда-то стало вызовом, а затем нашей силой.

Зеленая греча в дополнении соуса песто , подаем с авокадо и яйцом пашот.

Омлет с добавлением шпината дополняем соусом дзадзики и обжаренной спаржей.

Картофельная вафля со свежей рукколой , томатной сальсой и сливочным скрэмблом дополняем мортаделлой.

Паштет из печени индейки подаем на вяленой клюкве с обжаренной бриошью.

Сырники дополняем карамелизированным абрикосом и сметаной

Багет подаем с кремом чоризо с салатом ромейн и слайсами чоризо и пармезаном.

Глазунья из трех яиц дополненная кремом чоризо и сальсой из копченых томатов.

Запеченные яйца с тремя видами сыра и зеленью подаем с багетом.

Запеченные яйца с тремя видами сыра и зеленью подаем с багетом и пармой.

Запеченные яйца с тремя видами сыра и ндуей, томатами и базиликом.

Тост бриоши дополняем скремблом с зеленым луком, обжаренным беконом и муссом из сыра пармезан.

Шакшука из трех яиц со свежими томатами и паприкой в сочетании с нежным кремом из сыра фета и восточными специями.

Классический французский омлет с домашней колбасой и сырным кремом.

Французский багет подаем с мортаделлой в сочетании с миксом зелени и сырным кремом.

Французcкий багет с форелью дополняем огуречным соусом.

Скрембл подаем с обжаренными куриными колбасками и овощным салатом.

Цветная капуста с маринованными артишоками, дополненная петрушкой и черным трюфелем.

Салат из томатов, огурцов с перцем рамиро дополняем мягким сыром страккино, базиликом, эстрагоном и кинзой в свежем финиковом соусе.

Рисовая каша, приготовленная на молоке.

Рисовая каша с бурбонской ванилью и черничным конфитюром, дополненная шоколадным брауни и муссом из сметаны.

Картофельную вафлю дополняем скремблом с трюфельной пастой и муссом из соленого сыра.

Картофельная вафля с яйцом пашот дополняется форелью с плавленым сыром и соусом на основе цукини с зеленью.

Картофельный драник подаем с жареной свиной грудинкой и грибами в сливочном соусе, дополняем свежей руколой.

Рубленую говядину подаем на тарте с кремом из грибов и кремом из сыра пармезан.

Пирог из слоеного теста с начинкой из копченой говяжьей щеки подаем с нежной сметаной и насыщенным мясным соусом.

Классический круассан подаем со взбитым сливочным маслом.

Круассан подаем с вишней и ванильным кремом.

Маковый кекс подаем со сливочно-ванильным кремом и топленым молоком.

Густой солодовый крем подаем с клюквой, крошкой шоколадного бисквита и дополняем карамелью из топленого молока.

Шоколадный ганаш с вареньем из лесных ягод и крошкой из бородинского хлеба.

Сорбет из личи выкладываем на миндальный крем и дополняем вишней.

Свежий гребешок в сочетании с киви и соуса из огурца и лайма. Дополняем свежим щавелем и маслом эстрагона.

Слайсы говядины на пряном маринованном баклажане, дополняем кунжутным соусом и зеленым луком.

Деликатно отваренные креветки под пикантным соусом манго со свежим огурцом, маринованным манго и чипсами из свеклы.

Свежий лосось с огурцами и перцем рамиро в соусе из лемонграсса и чили, украшаем кинзой.

Сладкие узбекские томаты с луком, чили и чесноком в дополнении острого мисо соуса.

Тунец с кимчи редисом и сладкими узбекскими томатами в островатом соусе из печеной паприки.

Рубленая говядина в сырном айоли, дополненная луком и муссом из пармезана.

Рубленую говядину с томатной сальсой и кунжутным соусом выкладываем на обжаренный тост хлеба тартин, дополняем свежей зеленью.

Рубленую говядину в остром соусе кочудян подаем с запеченными орехами кешью, маринованными шиитаке и кинзой.

Рубленую говядину дополняем свежим шпинатом, карамелизированным луком и соусом трюфельный понзу.

Рубленую оленину с щучьей икрой выкладываем на подушку из айоли с добавлением кинзы, дополняем крошкой хлеба тартин и свежим хреном.

Обожжённую говядину подаем с фуа-гра в сочетании с карамельным соусом жу, дополняем шнитт-луком.

Обжаренный лосось, глазируем финиковым сиропом и подаем с паприкой и огурцом в манго соусе с добавлением чили.

Паштет из печени индейки подаем на вяленой клюкве с обжаренной бриошью.

Обжаренные гребешки подаем с оливками, томатами и базиликом, дополняем сыром раклет.

Обжаренный кальмар подаем с салатом ромейн и томатами черри в сочетании с соусом саке, дополняем кунжут кимчи.

Обжаренный перец рамиро подаем на картофельном пармантье с пряным томатным соусом.

Обжаренный костный мозг в соусе терияки подаем на хлебе, дополняем сверху листьями кинзы.

Бездрожжевую лепешку с кремом на основе чоризо дополняем припущенной руколой, томатами и страчателлой.

Глазированную в меде морковь подаем с кремом из батата и соленым сливочным сыром, дополняем обжаренными кедровыми орехами.

Цветная капуста с маринованными артишоками, дополненная петрушкой и черным трюфелем.

Салат из томатов, огурцов с перцем рамиро дополняем мягким сыром страккино, базиликом, эстрагоном и кинзой в свежем финиковом соусе.

Телячьи мозги, обжаренные в морковном нуазет, подаем с полбой и дополняем солодовым кремом из бородинского хлеба.

Томленую фуа-гра в насыщенном мясном соусе с ромом подаем на миндальном креме и дополняем орехом пекан.

Насыщенный рыбный бульон подаем с овощами, базиликом и дополняем лангустином с красным луком.

Кокосовый суп на основе моркови с соленым сыром и семенами тыквы.

Яркие щи из квашенной капусты с морковью и томатами подаем с тонко нарезанным копченым ребром.

Обжаренное бедро бычка средней прожарки подаем со сливочным муссом из зобной железы, припущенным шпинатом с чесноком и карамельным мясным соусом.

Обжаренное филе цыпленка выкладываем на овощное рагу с добавлением ндуи, дополняем кремом из сыра фета.

Обжаренный говяжий язык подаем с картофельным пюре и песто из вяленых томатов, дополняем припущенным шпинатом и пармезаном.

Обжаренную камбалу подаем с картофельным пюре и брокколи, дополняем северными креветками и сальсой из печеных перцев.

Обжаренная молодая капуста с соусом бер блан дополняется луком шнитт.

Обжаренный на гриле бифштекс дополняем соусом качо-э-пепе и подаем с картофелем пай.

Томленую лопатку ягненка подаем с картофельным пюре и свежей зеленью, дополняем мясным соусом.

Пасту с грудинкой в соусе качо э пепе дополняем копчёным сыром пармезан и петрушкой.

Пирог из слоеного теста с начинкой из копченой говяжьей щеки сочетаем с нежной сметаной и насыщенным мясным соусом.

Равиоли с начинкой из сыра таледжио подаются с уткой конфи в овощном соусе и муссом из пармезана.

Обжаренный палтус подаем с порцией картофельного пюре и соусом на основе пармезана и щучьей икры.

Обжаренную утиную грудку с картофельным гратеном, дополняем копченым мясным соусом и грибным кремом.

Томленая, затем обжаренная на гриле шея бычка дополняется аджикой и баклажаном в сочетании с кунжутным соусом, красным луком и кинзой.

Томленую телячью щеку в соусе жу подаем с греческим йогуртом и гранатом, дополняем свежей зеленью.

Сферу из сахарной пудры с начинкой из белого шоколада и сыра горгонзола выкладываем на пюре маракуйи с ореховым крэмблом.

Сорбет из личи выкладываем на миндальный крем и дополняем вишней.

Густой солодовый крем подаем с клюквой, крошкой шоколадного бисквита и дополняем карамелью из топленого молока.

Шоколадный ганаш с вареньем из лесных ягод и крошкой из бородинского хлеба.